био мандра Рукатка

Био мандра  - Чиста, истинска храна

Всички категории

Новогодишна баница "Рукатка" с късмети

Новогодишна баница "Рукатка" с късмети

Традиционно. Българско. Вкусно. Що е то? Баница, разбира се! Споделяме с вас автентична рецепта за нашата новогодишна баница "Рукатка" - с пожелание да ви е вкусно, да ви е уютно, да е за радост на всички у дома!

Необходими продукти:

Начин на приготовление:

В дълбок съд разбиваме 6-те яйца, като ги бъркаме 2-3 минути с телена бъркалка или вилица, за да поемат въздух и да станат „пухкави“. Прибавяме към тях половината кисело мляко. В кофичката с останалата половина слагаме лъжичка сода, разбъркваме добре за 30 сек. докато „шупне“ и добавяме към яйчената смес. След това добавяме и изварата, разбъркваме до получаване на гъста хомогенна смес. В малък метален съд на слаб огън разтопяваме маслото. По желание добавяме и малко олио, като разбъркваме до хомогенизираме. Мазнината ще нанасяме с четка за мазане и с ръце. На малка чинийка поставяме бучката сирене (може предварително малко да го обезсолите, в зависимост от предпочитанията на всички у дома). Нарязваме го на 6 или 8 равни части (на око). На абсолютно чист плот нареждаме корите, сместа с яйцата, чинията със сиренето, съда с маслото и тавата. Дъното и стените на тавата предварително намазваме с мазнина, за да може, когато се пече баницата, „да бухне“. 

Как да навием баницата:

  • Разтваряме корите пред себе си да се разгънат максимално до големината, на която са точени. С четка нанасяме по малко мазнина върху първата кора - с чисти ръце, с много обич и добри мисли. Хващаме я за двата края и я обръщаме, за да я „залепим“ за долната кора.
  • С малко черпаче гребваме от яйчено-млечната смес и изсипваме върху кората от нея – богато, без да я пестим. Отново с ръце разнасяме равномерно, все едно галим корите.
  • Взимаме една от малките бучки сирене, трошим го с ръце и го разпределяме по късата страна на кората, в най-близката до нас част.
  • Завиваме кората около сиренето - да не е стегната, да има въздух.
  • Навиваме на охлюв/спирала в средата на тавата.
  • Продължаваме в същата последователност: слепваме две кори с масло, обръщаме ги и ги напояваме богато с яйчената смес, наръсваме със сирене, навиваме на руло, навиваме на охлюв в тавата около предишната кора.
  • Процесът повтаряме 6 до 8 пъти (зависи от броя но корите, които ще се случат в конкретната опаковка) – докато цялата тава се изпълни.
  • Накрая баницата се намазва с остатъка от маслото или допълнително отгоре се нарязват малки парченца масло – за аромат и разкош. Ако остане от яйчената смес, тя също може да се размаже отгоре. (Подсказка: баницата става много хрупкава и красива, ако я намажете само с масло).

Поставяне на късметите и печене на баницата:

  • В баница „Рукатка“ може да сложите 6, 8 или 12 късмета – за да съответстват точно на гостите у дома ви.
  • Опаковайте късметите във фолио. След като навиете и приготвите баницата за печене, пъхнете ги равномерно между отделните рула.
  • Когато после режете баницата, трябва да сте сигурни, че по един късмет се е паднал на всяко парче.
  • Сложете баницата в загрята на 170 градуса фурна. Печете я 45 до 60 минути, бавно. Около 15-тата минута след началото сложете върху баницата алуминиево фолио – то ще предпази горната кора от изгаряне.
  • 5 минути преди да извадите баницата от фурната, махнете фолиото – за да може баницата да получи равномерен златист загар навсякъде.
  • Извадете баницата от фурната, би трябвало да е бухнала и да изглежда великолепно, а междувременно в дома ви ще се е разнесло ухание на масло, уют и топлина.
  • Обърнете я върху голяма дървена дъска и я оставете да „почива“. Целта е да се запази бухнала и пухкава.
  • След около 15-тина минути може отново да я обърнете и да я сложите тържествено на масата – за радост на всички.

Хайде сега да видим на кого се падна паричката?

 За вдъхновение и повече сигурност в този процес, вижте как учим Лео Бианки („Животът е прекрасен“) да прави българска баница.

Коментирането на тази статия е ограничено

Рецепти

Рецепти от био мандра Рукатка

Новогодишна баница "Рукатка" с късмети

Новогодишна баница "Рукатка" с късмети

Традиционно. Българско. Вкусно. Що е то? Баница, разбира се! Споделяме с вас автентична рецепта за нашата новогодишна баница "Рукатка" - с пожелание да ви Традиционно. Българско. Вкусно. Що е то? Баница, разбира се! Споделяме с вас автентична рецепта за нашата новогодишна баница "Рукатка" - с пожелание да ви 2020-12-16T13:11:20+02:00 Новогодишна баница "Рукатка" с късмети

<p>Традиционно. Българско. Вкусно. Що е то? Баница, разбира се! Споделяме с вас автентична рецепта за нашата новогодишна баница "Рукатка" - с пожелание да ви е вкусно, да ви е уютно, да е за радост на всички у дома!</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16085/files/image/xt201340.jpg" /></p> <p><strong>Необходими продукти:</strong></p> <ul> <li>6 яйца от свободни кокошки "Гурмазово"</li> <li>1 кофичка<strong><span style="color: #339966;"> <a href="https://www.rukatka.bg/product/bio-kiselo-mlyako-rukatka">био краве кисело мляко "Рукатка"</a></span></strong></li> <li>250 г <span style="color: #339966;"><strong><a href="https://www.rukatka.bg/product/bio-kashkavalena-izvara-rukatka">био извара "Рукатка"</a></strong></span></li> <li>300 г <strong><span style="color: #339966;"><a href="https://www.rukatka.bg/product/bio-krave-salamureno-sirene-rukatka">био краве сирене "Рукатка"</a></span></strong></li> <li>100 г <span style="color: #339966;"><strong><a href="https://www.rukatka.bg/product/bio-krave-maslo-rukatka">био масло "Рукатка"</a></strong></span></li> <li>50 г олио (по желание)</li> <li>1 пакет кори за баница "Сърбиянка"</li> <li>1 ч.л. сода бикарбонат</li> <li>12 броя новогодишни късмети, написани от нас с любов (завити във фолио)</li> </ul> <p><strong>Начин на приготовление:</strong></p> <p>В дълбок съд разбиваме 6-те яйца, като ги бъркаме 2-3 минути с телена бъркалка или вилица, за да поемат въздух и да станат &bdquo;пухкави&ldquo;. Прибавяме към тях половината кисело мляко. В кофичката с останалата половина слагаме лъжичка сода, разбъркваме добре за 30 сек. докато &bdquo;шупне&ldquo; и добавяме към яйчената смес. След това добавяме и изварата, разбъркваме до получаване на гъста хомогенна смес. В малък метален съд на слаб огън разтопяваме маслото. По желание добавяме и малко олио, като разбъркваме до хомогенизираме. Мазнината ще нанасяме с четка за мазане и с ръце. На малка чинийка поставяме бучката сирене (може предварително малко да го обезсолите, в зависимост от предпочитанията на всички у дома). Нарязваме го на 6 или 8 равни части (на око). На абсолютно чист плот нареждаме корите, сместа с яйцата, чинията със сиренето, съда с маслото и тавата. Дъното и стените на тавата предварително намазваме с мазнина, за да може, когато се пече баницата, &bdquo;да бухне&ldquo;.&nbsp;</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16085/files/image/th-26607266382-1080x720.jpg" /></p> <p><strong>Как да навием баницата:</strong></p> <ul> <li>Разтваряме корите пред себе си да се разгънат максимално до големината, на която са точени. С четка нанасяме по малко мазнина върху първата кора - с чисти ръце, с много обич и добри мисли. Хващаме я за двата края и я обръщаме, за да я &bdquo;залепим&ldquo; за долната кора.</li> <li>С малко черпаче гребваме от яйчено-млечната смес и изсипваме върху кората от нея &ndash; богато, без да я пестим. Отново с ръце разнасяме равномерно, все едно галим корите.</li> <li>Взимаме една от малките бучки сирене, трошим го с ръце и го разпределяме по късата страна на кората, в най-близката до нас част.</li> <li>Завиваме кората около сиренето - да не е стегната, да има въздух.</li> <li>Навиваме на охлюв/спирала в средата на тавата.</li> <li>Продължаваме в същата последователност: слепваме две кори с масло, обръщаме ги и ги напояваме богато с яйчената смес, наръсваме със сирене, навиваме на руло, навиваме на охлюв в тавата около предишната кора.</li> <li>Процесът повтаряме 6 до 8 пъти (зависи от броя но корите, които ще се случат в конкретната опаковка) &ndash; докато цялата тава се изпълни.</li> <li>Накрая баницата се намазва с остатъка от маслото или допълнително отгоре се нарязват малки парченца масло &ndash; за аромат и разкош. Ако остане от яйчената смес, тя също може да се размаже отгоре. (Подсказка: баницата става много хрупкава и красива, ако я намажете само с масло).</li> </ul> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16085/files/image/2020-12-05-15-51-02.jpeg" /></p> <p><strong>Поставяне на късметите и печене на баницата:</strong></p> <ul> <li>В баница &bdquo;Рукатка&ldquo; може да сложите 6, 8 или 12 късмета &ndash; за да съответстват точно на гостите у дома ви.</li> <li>Опаковайте късметите във фолио. След като навиете и приготвите баницата за печене, пъхнете ги равномерно между отделните рула.</li> <li>Когато после режете баницата, трябва да сте сигурни, че по един късмет се е паднал на всяко парче.</li> <li>Сложете баницата в загрята на 170 градуса фурна. Печете я 45 до 60 минути, бавно. Около 15-тата минута след началото сложете върху баницата алуминиево фолио &ndash; то ще предпази горната кора от изгаряне.</li> <li>5 минути преди да извадите баницата от фурната, махнете фолиото &ndash; за да може баницата да получи равномерен златист загар навсякъде.</li> <li>Извадете баницата от фурната, би трябвало да е бухнала и да изглежда великолепно, а междувременно в дома ви ще се е разнесло ухание на масло, уют и топлина.</li> <li>Обърнете я върху голяма дървена дъска и я оставете да &bdquo;почива&ldquo;. Целта е да се запази бухнала и пухкава.</li> <li>След около 15-тина минути може отново да я обърнете и да я сложите тържествено на масата &ndash; за радост на всички.</li> </ul> <p class="text-aligncenter">Хайде сега да видим на кого се падна паричката?</p> <p><img alt="" src="https://cdncloudcart.com/16085/files/image/2020-12-05-17-18-02.jpeg" /></p> <p>&nbsp;За вдъхновение и повече сигурност в този процес, вижте как учим Лео Бианки (&bdquo;Животът е прекрасен&ldquo;) да прави <strong><span style="text-decoration: underline;"><a href="https://www.btv.bg/video/shows/predi-obed/videos/zhivotat-e-prekrasen-s-leo-bianki-balgarska-banica-v-selo-dragana.html%20">българска баница.</a></span></strong></p>

, , , ,
Сравнение на продукти
Нашият онлайн магазин използва така наречените „Бисквитки“ Научете повече за нашата политика за поверителност и нашата политика за Бисквитки